新しい卵は卵白中に炭酸ガスをたくさん含んでいて、
茹でると、ポコポコと穴のあいた「す」だらけの茹で卵になってしまいます。
非常に白身が脆く、剥きづらくなります。

経験上、剥いた殻に白身がごっそりくっついていって
まずキレイに剥けません！！

目安として、冷蔵で１週間以上置いたものを使用すれば
まず炭酸ガスは抜けてキレイに仕上がり易くなりますよ♪

３日以内は避けましょう！

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• たっぷりなお湯が必要な理由
• 冷蔵の理由
• ヒビがダメな理由
• 生みたてがダメな理由
• ザルに入れる理由
• 塩と酢を入れる理由
• 茹で時間の補足
• 氷水が必要な理由
• 冷却水に着けながら剥くメリット
• 薄めのタレを使用する理由
• タレ補足